9.9的风捏续吹，这一次吹到了汉堡届。
近日，汉堡王推出了“周周9.9元”活动，蓝本售价在14至22元的1层芝士牛堡、炫辣鸡腿堡、小皇堡等居品均加入了这一活动。而且该活动还具备“无门槛、可肖似”的本性，让每单售价愈发亲民。
不单是是汉堡王，放眼望去，现在着实各大主流西法快餐品牌齐加入了这场“9.9元”促销风潮——
肯德基推出了“9.9元汉堡劵”限时活动，活动范围从前年的“仅外送”扩大到“外送+堂食”，居品包含原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡等居品；在连络数周推出逐日“十元吃堡”的活动后，麦当劳又推出了“88金粉节”，经典超值套餐三件套第二套2元，优惠力度也十分可不雅；塔斯汀则上架了包括14.9元两份汉堡、10元小食买1送1等多个廉价套餐……
这背后，既有行业的内卷压力，更是抵消耗趋势的迎合。红餐表露，2023年宇宙餐饮大盘东谈主均消耗为42.6元，比2022年下落了0.6元，同比下落了1.4个百分点。2024年上半年，餐饮大盘东谈主均消耗赓续下滑至42.1元，比2023年下滑了1.2个百分点，降幅略有收窄。
廉价是把双刃剑
“着实扫数的餐饮品牌齐在推出大扣头以诱惑消耗者。”汉堡王首席营销官汤俊章曾坦言，9.9元卖一个汉堡基本是赔钱的，9.9元的汉堡和9.9元的咖啡承受的压力不同，频繁汉堡的本钱是咖啡的2至2.5倍，“在当下竞争热烈的快餐商场环境下，不作念价钱促销可能活不了。作念了可能还能活，不一定活得滋养，但至少消耗者还谨记住你。价钱在快餐行业中弥远是个进犯器具，是一个历久计策。”
但价钱这个器具亦然一把双刃剑，廉价大略带来显赫的东谈主流和关注，却也会吞吃掉利润和收益。
左证麦当劳2024年第二季度论说表露，该公司论说期内营收为64.90亿好意思元，同比大致捏平；但净利润却同比下落12%，降至20.22亿好意思元。
对此，麦当劳CEO肯普钦斯基确认谈：“中国现在的环境竞争十分热烈。不管是在咱们这一排业，如故在平淡的消耗品行业，消耗者十分十分想要寻求优惠。”
肯德基的处境也尤为相似。本年第二季度，肯德基探讨利润为2.64亿好意思元，同比下落3%，餐厅利润率16.2%，同比下落1.1个百分点，而本年一季度肯德基餐厅利润率达到19.3%。
百胜中国暗示，由于增多了高性价比的居品来推进客流量增长和工资本钱的高潮，部分被成心的原材料价钱和营运后果的栽培所抵销。
国度统计局7月15日发布最新数据表露，本年1-6月，宇宙餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%。中国烹调协会以为，本年上半年宇宙餐饮商场呈现规复态势，但与此同期，餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的征象。价钱战、同质化竞争和本钱压力的继续加重，是形成现在餐饮行业“增收不增利”征象的几大致素。
也正因如斯，如故的“入口货”代表汉堡们，也在这一轮热烈竞争中靠近渊博挑战。极品汉堡品牌Shake Shack在2023年第三季度财报中提到，天然营收同比赢得了增长，但自8月以来中国商场发展趋势连络放缓，再肖似多种宏不雅要素，瞻望短期压力可能会捏续到2024年。
加快推广，应酬内卷
天然如今这种不计本钱的促销时势，让巨头们也头疼不已，但他们仍然以为其中潜伏着契机。
正面，Nothing Phone (2a) Plus搭载了一块6.7英寸的OLED屏幕，边框极窄，中央打孔设计简约时尚。屏幕规格同样出色，FHD+分辨率、120Hz高刷新率、高达1300尼特的峰值亮度，并支持指纹解锁功能。
“这关于像汉堡王这么的品牌而言，是一次‘加快品牌渗入，扩大商场份额的好契机’。”
汤俊章以为，现在，“西法连锁餐饮”在通盘餐饮商场的占比不及3%，“大师沿途玩”不是要争个“你死我活”，而是联袂把蛋糕作念大。要是用9.9元的价钱去大开消耗者对“吃品性汉堡”的暖和、成为汉堡王的“粉丝”，深信待到商场回暖的那天，汉堡王一定会得到恬逸的文牍。
危急之下，频频也潜伏机遇。在参与价钱战之余，汉堡王的推广脚步也从未放缓，该公司2023年便定下了保捏每年在中国商场新开设200家餐厅的筹备。
有着相似想路的不单是汉堡王。天然利润同比下滑，然而麦当劳中国麦当劳仍然筹备在2028年时，终了中国门店破万家。而且，为了终了这一筹备，麦当劳中国暗示，五年内，麦当劳中国筹备共干涉40亿元，打造餐饮界限一流的数字化技能和翻新才气，为“2028万店愿景”捏续提供燃料。
而百胜旗下的肯德基和必胜客也在督察着极高的推广速率。2023年刚刚破万店的肯德基,筹备在将来三年加快开店，保捏每年1200家以上净新增店数。而轨则2024年6月底，肯德基门店总和已达10931家，较上年底净新增635家，即每天净新开门店就达到了3家。
左证财报，2024年上半年，肯德基录得收入同比略增至42.44亿好意思元，探讨利润却同比下滑至6.36亿好意思元。其中，第二季度肯德基终了营收20.14亿好意思元，同比增长2%；终了探讨利润2.64亿好意思元，同比下滑3%。
必胜客亦然同样的情形。轨则2024年6月底，必胜客门店数目为3504家，较上年底净增192家。上半年，必胜客的收入、探讨利润分离降至11.35亿好意思元、0.87亿好意思元，降幅为“低个位数”。
猖獗开店，脱手着百胜中国收入再翻新高。全体而言，2024年上半年，百胜中国终了营收56.37亿好意思元，同比增长1%；终了探讨利润6.40亿好意思元，同比下滑5%；经相通净利润则为4.99亿好意思元。
其中，二季度的总收入、探讨利润和每股摊薄利润均创劣等二季度历史新高。营收达到26.79亿好意思元，同比微增1%；探讨利润达2.66亿好意思元，同比增幅为4%。
事实上，门店限度和供应链才气，确乎是决定着一个品牌能否内卷中活命下来的要害要素。左证中国烹调协会发布的数据表露，从限度特征看，年交易收入200万以上的门店销售额与盈利情况无数好于年交易收入200万以下的门店。这在一定经过上反应出大门店凭借限度上风、品牌上风、供应链上风、当代化不停上风等，具有较强的本钱轨则才气和抗风险才气。
而从探讨的角度来看，这亦然一次对餐饮企业概述实力的全面检会。
面对如今餐饮行业愈演愈烈的价钱战问题，中国连锁探讨协会以为，尽管消耗者的费钱意愿不如以往，但对品性、就餐体验等条款并未裁减。餐饮企业一方面要通过廉价位保捏竞争力，另一方面仍要督察原有品性、重量和就餐环境。价钱竞争倒逼企业在“极致性价比”的路上继续内卷。餐饮行业看似回暖马上，但内容需要面对更大的现款流和门店运营挑战。（本文首发于钛媒体APP，作家｜谢璇，裁剪｜房煜）