当作一位零食疼爱者，许果（假名）回忆起在零食量贩店“被刺”的履历，刻画我方像条鱼，尝了诱东谈主的鱼饵，嘴被扎了个洞。
当她第一次逛零食量贩店时，因为店门口1.8元/瓶的可乐，和光显比日常价更低的膨化食物，刺激了购买逸想。结账时才发现，总价似乎莫得那么合算。回家翻看小票，才知谈一袋不料识牌子、但包装很漂亮的散称棒棒糖，花了大几十块钱，“算下来比我从小吃的徐福记贵多了！”
让许果又爱又恨的零食量贩店，频年来出当今八街九陌。这些标注“好零食很低廉”的零食聚首店，以售卖散装产物为主，主打品类丰富且低廉。华泰证券研报称，中国量贩零食行业top30共计门店数已超2.6万家。招商证券研报展望，异日行业可增至10万家以上。
红星成本局拜访多家零食量贩店发现，强调低廉、性价比，是零食量贩的火器，亦然其盈利的诀要。
散称区大宗商品并非著名品牌
一家量贩零食店，红星成本局记者还没进店前，隔着一条街的距离，就能看见“低廉”“省钱”“实惠”等告白口号充斥着统共这个词店铺。进店后，便看见货架上摆着2.5元/瓶的好意思味可乐，和1块2的怡宝矿泉水。
在这种品牌运筹帷幄带来的视觉冲击下，让东谈主直不雅感受到“好低廉”。
成皆一家零食有鸣店内 程璐洋/摄
除了视觉上看见的价钱，多家零食量贩店内播送也会阻挡强调“优惠”“低廉”。成皆一家“零食有鸣”店内，播送轮回播放“比网购价钱还优惠，渠谈上风”。许果告诉红星成本局，即是在这么的氛围下，刺激了她的购买欲。
红星成本局发现，零食量贩店售卖的品牌膨化食物，频频包装更小。比较普通超市渠谈常见的80克、75克包装，零食量贩店上架的多为35g，或56g驾御的包装。这些小包装薯片频频售价2.8元/35克，4.9元/56克，比较传统超市渠谈8.8元/80克的规格和订价，不仅单克数价钱有上风，同期，从数字上看起来更低廉。
红星成本局牢固到，坚果炒货、果干蜜饯等零食，有32.8元/斤的鸡爪、65元/斤的虾干、25.6元/斤的芒果干、9.9元/斤的锅巴等，从单价上看，似乎比大型连锁超市售价更具性价比。
那么，零食店内购买的商品是否确实合算？此前有报谈称，麻辣王子辣条在这四家量贩零食店的价钱均为17.8元/斤，而线上零食店的价钱为16.0元/斤，官方价钱为27.2元/斤。这标明在某些情况下，量贩零食店的价钱可能低于官方价钱，但高于线上零食店的价钱。
有窥探露馅，大大宗量贩零食店在价钱上并不老是比线上渠谈更具上风，破钞者在购买时可能会发现线上渠谈在价钱上更为优惠。因此，会有部分破钞者以为量贩零食店的散装零食并莫得思象中低廉。
值得牢固的是，红星成本局拜访零食有鸣、零食很忙等多家零食量贩门店，发现其散称区多为“白牌”产物。这类产物并非著名品牌，但皆有正规包装。一位食物行业供应链的多年从业者告诉红星成本局，大部分白牌产物的质地有一定保证，又莫得大品牌的溢价，同期散装称重情势还减少了单个产物的价值敏锐度。他解说，零食量贩行业基本是靠“品牌引流，白牌收货”模式。
据“好思来”零食物牌谋略公司万辰集团(300972.SZ)最新财报，2024上半年其量贩零食业务营收106.74 亿元，同比加多 447.78%；剔除计提的股份支付用度后净利润2.8亿元。万辰集团暗意，以丰富品类、性价比、优质等为亮点，蛊惑破钞者进店。
品牌为引流，收货靠白牌
红星成本局以超市雇主身份，致电在好思来、零食有鸣等售卖产物的厂家。山东喜二家食物有限公司销售暗意，其在这些零食量贩门店售价17.6元/公斤的米果，出厂价11.5元/公斤，毛利率34.65%。这款产物在零食有鸣成皆地区月活水20万元，好思来月活水100万元。
河北沧州好意思枣王食物有限公司职工报价，芒果奶糕出厂价50元/公斤。该产物在零食有鸣售价57.6元/公斤，毛利率13.19%。江苏香之派食物有限公司职工称，多味鸡爪出厂价50元/公斤，该产物在零食有鸣月活水两三百万。该产物在零食有鸣售价65.6元/公斤，毛利率23.78%。
华创证券的研报露馅，以零食很忙为例，1600个SKU中大牌占比25%用于引流，毛利率约为5%；利润主要由占50%的肩腰部产物孝顺，毛利率30%-35%，但由于的厂家直供，订价更低；剩下为尾部产物。
零食有鸣独创东谈主李澍雨已经暗意，在零食有鸣15个品类中，白牌商品数目占77%，销售额孝顺73%。零食量贩模式以现款采货，同期以限度当作杠杆尽可能去掉经销商，镌汰工场销售成本，甚而通过加大货需升迁工场的坐蓐限度，聚拢镌汰成本。
零食物牌三只松鼠独创东谈主章燎原曾暗意，在中国万亿零食市集当中，品牌只占30%，70%皆是白牌。
据万辰集团财报，其单店SKU（最小存货单元）数目达2000多个，兼顾品牌零食与平价零食。在确保产物性量和口味的同期，提供给破钞者更宽泛的遴荐，暴露量贩零食的千般性和高性价比上风。2024年上半年，其零食产物的毛利率10.87%，同比增3.01%。
万辰集团还强调，量贩零食行业的采购数目重大，但毛利率低，因此，能否灵验摒弃采购成本和镌汰商品损耗率将获胜影响公司的谋略成本，影响公司的价钱竞争力，从而影响到公司的盈利智商。
红星新闻记者 程璐洋
剪辑 肖世清